1 00:00:00,000 --> 00:00:01,410 Fordító: Bekka Időzítő: ain_kimura 2 00:00:02,510 --> 00:00:06,890 Ha nem ütötted volna meg azt a kormánytisztviselőt, még mindig lenne Escofille! 3 00:00:06,890 --> 00:00:08,190 Én voltam a hibás. 4 00:00:08,190 --> 00:00:09,890 A 3 évvel ezelőtti csúcstalálkozó ebédjén... 5 00:00:09,890 --> 00:00:13,160 Véletlenül földimogyoró-olajat tettem a tengeri sün előételbe. 6 00:00:13,160 --> 00:00:15,360 Eltüntetem őket a vendéglátóipar világából. 7 00:00:15,360 --> 00:00:18,830 A Grand Maison Tokiót és Hirako Shoheit is. 8 00:00:19,440 --> 00:00:22,150 Mi lenne, ha befogadnánk őt? 9 00:00:22,150 --> 00:00:25,590 Akkor gondoskodom róla, hogy a Grand Maison Tokió soha egyetlen csillagot se kapjon. 10 00:00:25,590 --> 00:00:28,250 Nem fogsz tudni csillagot adni Rinko-sannak. 11 00:00:32,630 --> 00:00:33,760 Obana-san. 12 00:00:33,760 --> 00:00:36,090 Ezt csak egyszer mondom. 13 00:00:37,800 --> 00:00:38,680 Shohei. 14 00:00:40,270 --> 00:00:41,840 Gyere és csatlakozz a Grand Maison Tokióhoz. 15 00:00:46,230 --> 00:00:48,040 Nem... nem tehetem. 16 00:00:48,040 --> 00:00:49,760 10. rész 17 00:00:49,760 --> 00:00:50,580 Miért? 18 00:00:51,570 --> 00:00:52,950 „Miért” kérdezed? 19 00:00:53,300 --> 00:00:56,590 Már elmondtam Linda-sannak, hogy én voltam a hibás. 20 00:00:57,030 --> 00:01:00,320 Ha csatlakozom hozzátok, magammal rántom a Grand Maison Tokiót. 21 00:01:00,320 --> 00:01:01,820 Nem ez az igazi ok, igaz? 22 00:01:03,820 --> 00:01:06,940 Csak félsz elmondani az igazat mindenkinek. 23 00:01:09,410 --> 00:01:11,760 Hamarosan mindenki ismerni fogja a neved. 24 00:01:13,040 --> 00:01:14,370 Ez az egyetlen esélyed, hogy tiszta vizet önts a pohárba. 25 00:01:18,640 --> 00:01:20,180 Őszintén sajnálom! 26 00:01:20,180 --> 00:01:25,280 Tehát véletlenül tetted a földimogyoró-olajat bele, Shohei-kun? 27 00:01:25,730 --> 00:01:26,500 Igen. 28 00:01:27,200 --> 00:01:30,030 Miért nem szóltál semmit, ha tudtad az igazat? 29 00:01:30,030 --> 00:01:32,030 Ez a múlté. 30 00:01:32,250 --> 00:01:35,310 De mindannyian annyit szenvedtünk itt, mert a hírnevünk csorbát szenvedett. 31 00:01:35,610 --> 00:01:37,030 Miért nem mondtad-- 32 00:01:37,030 --> 00:01:39,030 Minden az én hibám. 33 00:01:39,320 --> 00:01:41,410 Obana-san csak engem próbált védeni. 34 00:01:41,820 --> 00:01:44,180 Tényleg sok bánatot okoztam mindannyiótoknak. 35 00:01:46,180 --> 00:01:47,910 Tényleg sajnálom! 36 00:01:51,930 --> 00:01:53,210 Kyouno-san, és te? 37 00:01:56,220 --> 00:01:58,430 Valószínűleg régóta tudtad, igaz? 38 00:01:58,710 --> 00:02:02,130 Ööö, igen... egy ideje sejtettem… 39 00:02:04,130 --> 00:02:05,960 Őszintén szólva, nagyon csalódott vagyok. 40 00:02:05,960 --> 00:02:07,760 Meg kellett volna mondanom neked, Aizawa, sajnálom. 41 00:02:07,760 --> 00:02:09,920 Nem haragszom rád, Kyouno-san. 42 00:02:09,920 --> 00:02:11,920 -De igen-- -Nem. 43 00:02:12,250 --> 00:02:15,120 Megdöbbentem, hogy nem mondtad el nekem. 44 00:02:15,410 --> 00:02:18,080 De ami még fontosabb, mint szakács, én sem 45 00:02:18,080 --> 00:02:20,680 tudok megbocsátani Shoheinek. 46 00:02:20,680 --> 00:02:23,330 Persze, mindenki hibázik. 47 00:02:23,460 --> 00:02:27,120 De az, ahogy utána kezeled őket… 48 00:02:27,120 --> 00:02:28,770 Ez a legfontosabb, nem igaz? 49 00:02:29,120 --> 00:02:31,660 Ha a vendégek jóléte a legfontosabb egy szakácsnak, 50 00:02:31,660 --> 00:02:34,660 akkor be kellett volna vallanod és magyarázatot kellett volna adnod, 51 00:02:34,660 --> 00:02:39,090 és bocsánatot kellett volna kérned, ez a minimum, amivel kimutathattad volna az őszinteségedet. 52 00:02:39,300 --> 00:02:42,930 És... akkoriban, 53 00:02:42,930 --> 00:02:47,040 ha beismerted volna a hibádat, 54 00:02:47,040 --> 00:02:50,330 talán nem kellett volna szétválnunk mindannyiunknak, akik az Escofille-ben dolgoztunk. 55 00:02:51,310 --> 00:02:53,960 -Miért, Shohei? -Aizawa 56 00:02:53,960 --> 00:02:55,520 -Miért hallgattál? -Aizawa! 57 00:02:55,520 --> 00:02:58,400 Akkoriban mindenki Obanát hibáztatta. 58 00:02:58,950 --> 00:03:00,200 Mindannyian azt hittük, hogy egy idióta, aki nem tud 2 csillagnál többet szerezni, 59 00:03:00,240 --> 00:03:01,800 és ezen vezette le a dühét a körülötte lévőkön. 60 00:03:01,800 --> 00:03:06,310 És hogy még el is szökött, miután bántalmazta a hivatalnokot. 61 00:03:06,880 --> 00:03:11,420 Ezért gondolta Shohei, hogy megúszhatja, ha Obana viszi el a balhét. Ez emberi dolog. 62 00:03:12,020 --> 00:03:13,600 Tudom. 63 00:03:16,130 --> 00:03:17,680 Meg voltam ijedve. 64 00:03:21,190 --> 00:03:22,370 Ha elmondtam volna az igazat… 65 00:03:23,190 --> 00:03:25,680 Lehet, hogy soha többé nem főzhettem volna. 66 00:03:27,330 --> 00:03:28,900 Ezért 67 00:03:29,890 --> 00:03:31,500 nem mondtam el senkinek. 68 00:03:35,200 --> 00:03:37,170 Nagyon sajnálom. 69 00:03:39,500 --> 00:03:43,740 Főszakácsként nekem kellett vállalnom a felelősséget azért az ételért. 70 00:03:43,740 --> 00:03:48,250 Még túl korai lett volna, hogy kisszakácsként felelősséget vállalj, te idióta. 71 00:03:49,660 --> 00:03:51,730 Linda-san azt mondta, ha megtalálja a tettest, 72 00:03:51,730 --> 00:03:54,640 gondoskodik róla, hogy soha többé ne maradhasson a vendéglátóiparban. 73 00:03:54,640 --> 00:03:58,240 Azt is mondta, hogy megakadályozza, hogy bárki, aki Shoheit felveszi, 74 00:03:58,240 --> 00:04:02,240 csillagokat kapjon. 75 00:04:05,290 --> 00:04:10,300 Miután ennyi bánatot okoztam mindenkinek, tudom, hogy nincs jogom ezt mondani, 76 00:04:11,060 --> 00:04:18,220 de a szívem mélyéből remélem, hogy a Grand Maison Tokyo eléri a 3 csillagot. 77 00:04:19,210 --> 00:04:20,510 Viszlát. 78 00:04:26,070 --> 00:04:27,830 Ne próbálj meg újra elmenekülni. 79 00:04:37,720 --> 00:04:40,790 Shohei, ha fel akarod adni a francia konyha szakácsa legyél, 80 00:04:41,270 --> 00:04:43,090 mi lenne, ha elfogyasztanál egy utolsó fantasztikus ételt? 81 00:04:44,640 --> 00:04:46,820 Én elkészítem neked, hogy megünnepeljük. 82 00:04:48,390 --> 00:04:49,620 Kyouno-san… 83 00:05:01,200 --> 00:05:03,730 Menj, keress egy helyet és ülj le! 84 00:05:05,340 --> 00:05:06,430 Hé, Obana… 85 00:05:10,830 --> 00:05:12,170 Ne koszold össze. 86 00:05:13,200 --> 00:05:14,170 Merci. 87 00:05:14,950 --> 00:05:16,620 Készüljünk a nyitásra. 88 00:05:18,440 --> 00:05:21,040 -Serita, ne álmodozz! -Igen, elnézést. 89 00:05:50,980 --> 00:05:53,200 Kyouno-san is tud főzni… 90 00:05:53,200 --> 00:05:56,660 Egykor a 3 csillagos párizsi L’Ambroisie-ban dolgozott. 91 00:05:57,360 --> 00:05:58,660 Tényleg? 92 00:06:15,650 --> 00:06:18,030 Kész! Sajnálom, hogy várakoztatlak. 93 00:06:19,030 --> 00:06:21,790 Honshu szarvashúspástétom 94 00:06:21,790 --> 00:06:25,420 -Fantasztikus! -Nagyon jól néz ki. 95 00:06:25,420 --> 00:06:27,270 Szerintem ez a menünkre is felkerülhet, pont ahogy van. 96 00:06:27,270 --> 00:06:29,270 Ez a legjobb fogásom. 97 00:06:30,130 --> 00:06:32,080 Finomnak tűnik. 98 00:06:34,080 --> 00:06:35,320 Sajnálom, hogy várakoztatlak. 99 00:06:35,890 --> 00:06:37,320 Aizawa. 100 00:06:37,320 --> 00:06:39,320 Kóstolj te is! 101 00:06:41,320 --> 00:06:44,450 -Jó étvágyat! -Itadakimasu. 102 00:06:56,840 --> 00:06:57,600 Milyen? 103 00:07:02,020 --> 00:07:03,050 Mit gondolsz, Shohei? 104 00:07:04,240 --> 00:07:08,320 A gesztenye és a szósz is nagyon jól passzol a szarvashúshoz. 105 00:07:09,560 --> 00:07:10,880 Nagyon finom. 106 00:07:13,770 --> 00:07:14,750 Tényleg? 107 00:07:23,520 --> 00:07:24,560 Tényleg finom? 108 00:07:37,070 --> 00:07:38,640 Ne hordj össze zöldségeket! 109 00:07:38,640 --> 00:07:42,000 Az olyan emberek, mint te, a legidegesítőbbek! 110 00:07:42,000 --> 00:07:46,950 Mindent megtettem, hogy elkészítsem ezt az ételt. 111 00:07:48,590 --> 00:07:49,730 De mégis, 112 00:07:50,320 --> 00:07:54,450 nem hatódtál meg, ugye? 113 00:07:55,830 --> 00:07:57,690 A személyzeti kaják, amiket te csináltál, 114 00:07:58,420 --> 00:08:02,050 százszor jobbak voltak ennél. 115 00:08:02,720 --> 00:08:04,050 Hé! 116 00:08:04,770 --> 00:08:06,050 Shohei! 117 00:08:08,390 --> 00:08:10,440 Hirako Shohei főztje 118 00:08:14,630 --> 00:08:17,470 képes érzelmeket kiváltani. 119 00:08:22,100 --> 00:08:25,950 Tisztában voltam a korlátozott tehetségemmel, ezért feladtam a szakács létet. 120 00:08:26,810 --> 00:08:29,970 Nem tudok olyan ételeket készíteni, amik megváltoztatják a világot. 121 00:08:29,970 --> 00:08:32,520 Ezért döntöttem úgy, hogy a jelenlegi munkahelyemen dolgozom, 122 00:08:32,520 --> 00:08:35,260 hogy legalább nagyszerű ételeket hozhassak a vendégeknek. 123 00:08:36,220 --> 00:08:37,990 Ezt elhatároztam. 124 00:08:41,210 --> 00:08:42,320 De... 125 00:08:43,700 --> 00:08:45,140 mit gondolsz, mit csinálsz? 126 00:08:45,710 --> 00:08:47,970 Van egy különleges tehetséged, amivel mások nem rendelkeznek. 127 00:08:47,970 --> 00:08:49,970 Miért döntesz úgy, hogy ezt feladod? 128 00:08:51,910 --> 00:08:53,440 Ez a fajta viselkedés 129 00:08:55,700 --> 00:08:58,730 elfogadhatatlan azok számára, akiknek fel kellett adniuk... 130 00:09:00,730 --> 00:09:02,580 az álmaikat, hogy szakácsok legyenek! 131 00:09:09,700 --> 00:09:13,440 Ez még mindig ugyanolyan rossz, mint valaha… 132 00:09:14,500 --> 00:09:15,520 Obana-san 133 00:09:15,520 --> 00:09:17,520 De jobb, ha megeszitek. 134 00:09:17,820 --> 00:09:20,360 Amikor Kyouno felhagyott a szakácskodással 135 00:09:20,700 --> 00:09:23,620 és elrakta a drága késeit, 136 00:09:25,000 --> 00:09:30,240 megfogadta, hogy soha többé nem fog senkinek főzni. 137 00:09:30,530 --> 00:09:32,240 De ma megtette. 138 00:09:35,110 --> 00:09:37,040 Ha most nem eszitek meg, 139 00:09:37,040 --> 00:09:40,860 soha többé nem lesz alkalmatok megkóstolni Kyouno Rikutaro főztjét. 140 00:10:04,970 --> 00:10:07,660 Lehet, hogy Rinko-san és Aizawa nem értenek egyet, 141 00:10:07,660 --> 00:10:12,570 de én nem engedem, hogy ez a fickó felhagyjon a francia konyha szakácskodásával. 142 00:10:12,570 --> 00:10:13,880 Nem számít, mi lesz, 143 00:10:15,110 --> 00:10:16,730 ha Shohei csatlakozik a csapatunkhoz, 144 00:10:17,400 --> 00:10:18,730 ez az étterem… 145 00:10:21,300 --> 00:10:25,560 a Grand Maison Tokyo még jobb lesz, mint valaha. 146 00:10:26,530 --> 00:10:29,440 De ha felvesszük Shoheit, 147 00:10:29,440 --> 00:10:33,240 Linda-san mindent meg fog tenni, hogy megakadályozzon minket abban, hogy csillagokat szerezzünk. 148 00:10:33,240 --> 00:10:36,250 Linda szenvedélyes a gasztronómia iránt, igazi ínyenc. 149 00:10:36,610 --> 00:10:40,210 Amíg továbbra is csúcsminőségű ételeket készítünk, biztosan meg fogja érteni... 150 00:10:40,210 --> 00:10:43,800 Nem számít Linda, vagy amit tenni fog! 151 00:10:47,650 --> 00:10:48,740 A legfontosabb dolog az… 152 00:10:50,150 --> 00:10:54,500 hogy képesek vagyunk-e a legjobb ételt elkészíteni. 153 00:10:57,050 --> 00:10:58,390 Szóval mit tegyünk? 154 00:10:58,830 --> 00:11:00,890 Az éttermünknek… 155 00:11:02,890 --> 00:11:05,650 szüksége van Hirako Shohei képességeire. 156 00:11:10,880 --> 00:11:12,460 Ha azon tűnődsz, hogy miért… 157 00:11:16,650 --> 00:11:19,570 Azért, mert szeretném kipróbálni magam a tonhalas ételek készítésében. 158 00:11:19,920 --> 00:11:21,570 Mi? 159 00:11:21,950 --> 00:11:22,870 Tonhal? 160 00:11:22,870 --> 00:11:25,070 Nem, nem engedem, hogy megtedd. 161 00:11:25,070 --> 00:11:27,250 Elnézést, mi olyan különleges a tonhalban? 162 00:11:27,840 --> 00:11:30,610 A tonhal egy olyan alapanyag, amit Obana évek óta próbál használni. 163 00:11:30,610 --> 00:11:33,290 De soha nem sikerült belőle francia ételt készítenie. 164 00:11:33,290 --> 00:11:35,770 Ezért szeretném, ha Shohei csatlakozna hozzám ebben. 165 00:11:35,770 --> 00:11:38,170 Mondtam, nem fog működni, se a tonhal, se Shohei. 166 00:11:38,170 --> 00:11:39,680 - Hé, Matsui Moe! - Tessék? 167 00:11:40,150 --> 00:11:43,300 Érvek, amiért Shohei csatlakozhat az éttermünkhöz - 5 másodperced van. 168 00:11:43,300 --> 00:11:44,520 5, 4, 3-- 169 00:11:44,520 --> 00:11:46,880 Titokban tartjuk. 170 00:11:46,880 --> 00:11:48,360 Titokban? 171 00:11:48,360 --> 00:11:51,440 Igen, mert nem engedhetjük meg, hogy Hirako Shohei neve összekapcsolódjon velünk, igaz? 172 00:11:51,440 --> 00:11:53,440 Akkor miért nem kezeljük úgy, mint korábban Obana-szannal? 173 00:11:53,440 --> 00:11:54,710 Á, valóban. 174 00:11:54,710 --> 00:11:57,610 Elrejtőzhet, amíg az étterem nyitva van. 175 00:11:57,610 --> 00:12:00,740 Amikor nincsenek vendégek, segíthet az új menüvel. 176 00:12:00,740 --> 00:12:04,410 Olyan lesz, mint egy szellem séf... mit szólsz hozzá? 177 00:12:04,410 --> 00:12:08,450 Furcsa a név... de legyen a szellem séf. 178 00:12:08,450 --> 00:12:09,680 Aizawa, te mit szólsz? 179 00:12:09,810 --> 00:12:10,900 Ellenzem. 180 00:12:10,900 --> 00:12:12,090 Rinko-szan? 181 00:12:12,330 --> 00:12:14,090 Én is ellenzem. 182 00:12:15,380 --> 00:12:16,460 De… 183 00:12:16,460 --> 00:12:20,720 Kyouno-szan erőfeszítéseket tett, hogy elkészítse nekünk ezt a homályos ételt. 184 00:12:20,800 --> 00:12:24,480 Tulajdonosként és vezető séfként hogyan ne tehetnék semmit? 185 00:12:24,480 --> 00:12:27,710 - Hogy érted, hogy „homályos”? - Ez azt jelenti, hogy elfogadható. 186 00:12:27,710 --> 00:12:29,100 Nem dicsér engem. 187 00:12:29,100 --> 00:12:35,060 Sietnünk kellene, hogy új menüt találjunk ki, mielőtt megkezdődnek a Michelin-ellenőrzések. 188 00:12:36,160 --> 00:12:37,910 Szóval ideiglenesen beengedem szellem szakácsként. 189 00:12:38,460 --> 00:12:41,040 Segítesz új ételekkel előállni? 190 00:12:41,040 --> 00:12:43,400 -De... -Nagyszerű, sütök egy kis tonhalat. 191 00:12:43,400 --> 00:12:47,340 A tonhallal majd máskor foglalkozz! A Michelin ellenőrzések a küszöbön vannak. 192 00:12:47,340 --> 00:12:49,500 Először döntsük el a főételeket és az előételeket. 193 00:12:49,720 --> 00:12:52,790 Ez egy parancs, értve? Mindkettőtök. 194 00:12:55,150 --> 00:12:56,280 Oui, Chef. 195 00:12:56,530 --> 00:12:57,630 Nem hallom! 196 00:12:58,530 --> 00:12:59,630 Oui, Chef. 197 00:13:00,990 --> 00:13:03,060 A Marie Claire Dining exkluzív cikke. 198 00:13:03,060 --> 00:13:06,740 Feltárja a Japán-Francia csúcstalálkozó botrányának hátterét. 199 00:13:07,040 --> 00:13:08,630 Megtalálták a tettest. 200 00:13:08,630 --> 00:13:11,090 És kirúgatták a vendéglátó világból. 201 00:13:11,260 --> 00:13:14,520 Ezúttal biztonságban vagy. 202 00:13:17,600 --> 00:13:21,540 Ki tudnád deríteni, hogy van most Hirako Shohei, miután ez kiderült? 203 00:13:21,840 --> 00:13:23,260 A főnököd… 204 00:13:23,260 --> 00:13:27,580 Úgy tűnik, eléggé ki van akadva a 3 évvel ezelőtti incidensre. 205 00:13:27,580 --> 00:13:29,780 Azért, mert az az incidens miatt az olvasóink elvesztették a bizalmukat bennünk. 206 00:13:29,780 --> 00:13:32,300 És rontotta a hírnevünket. 207 00:13:32,610 --> 00:13:36,110 De ő csak egy egyszerű szakács volt… 208 00:13:36,700 --> 00:13:38,400 Valaki az ő rangjában... 209 00:13:38,400 --> 00:13:39,900 Elfogadhatatlannak találná, 210 00:13:39,900 --> 00:13:43,390 hogy megalázzák egy alacsony rangú szakács miatt. 211 00:13:45,390 --> 00:13:47,400 Add át nekem Hirako Shoheit. 212 00:13:47,400 --> 00:13:51,090 Szóval ő állt a botrány mögött... hogy meri? 213 00:13:51,090 --> 00:13:52,080 Apa! 214 00:13:52,080 --> 00:13:53,620 Hol van most? 215 00:13:53,620 --> 00:13:55,520 Mit fogsz tenni, ha elmondjuk? 216 00:13:55,520 --> 00:13:58,130 Hazudott nekem és megbántotta a lányomat. 217 00:13:58,450 --> 00:14:01,590 Mindent megteszek, hogy tönkretegyem. 218 00:14:01,590 --> 00:14:02,950 Teljesen igazad van. 219 00:14:02,950 --> 00:14:05,670 Játszadozott a drága lányod érzéseivel. 220 00:14:05,670 --> 00:14:10,680 Már az is felháborító, ha csak rágondolok. 221 00:14:12,420 --> 00:14:15,850 Már előkészítettem a részleteket, itt a lakcíme. 222 00:14:15,970 --> 00:14:17,740 Valószínűleg ott találod. 223 00:14:17,740 --> 00:14:18,360 Itt. 224 00:14:23,010 --> 00:14:25,550 Sajnálom, hogy zavarlak munka közben. 225 00:14:30,080 --> 00:14:32,460 Tönkre akarod tenni az életét? 226 00:14:32,460 --> 00:14:34,700 Az ő hibája, amiért hazudott. 227 00:14:34,700 --> 00:14:37,020 Felnőttként vállalnia kell a felelősséget. 228 00:14:38,240 --> 00:14:39,220 Ráadásul, 229 00:14:39,630 --> 00:14:42,800 nem kellene azzal vesztegetned az idődet, hogy miatta aggódsz, nem igaz? 230 00:14:42,800 --> 00:14:46,620 A Michelin-menüvel való haladás lassúnak tűnik. 231 00:14:47,750 --> 00:14:49,000 Hogy állsz, Kakitani? 232 00:14:50,000 --> 00:14:50,150 Próbáltam kaviárt hozzáadni. 233 00:14:50,150 --> 00:14:55,200 Csicsóka, vaj, citromos kakukkfű, nyers tökmag, kombu dashi, plankton, miso, kaviár. 234 00:15:03,350 --> 00:15:04,280 Hé, Kakitani! 235 00:15:04,940 --> 00:15:05,620 Igen. 236 00:15:06,640 --> 00:15:09,120 Szerinted kaphatunk 3 csillagot egy ilyen étellel? 237 00:15:11,120 --> 00:15:15,040 Nem... de szerintem javíthatunk rajta, és jó lesz-- 238 00:15:15,040 --> 00:15:17,040 Túl naiv vagy. 239 00:15:17,370 --> 00:15:19,920 Te veszed át Shohei helyét sous chefként. 240 00:15:20,120 --> 00:15:22,640 Ha tisztességes szakács akarsz lenni, ne adj nekem ilyen félvállról vett munkát. 241 00:15:22,640 --> 00:15:25,040 Bizonyíts a saját ételeiddel! 242 00:15:28,700 --> 00:15:30,080 Mi olyan vicces? 243 00:15:30,880 --> 00:15:32,340 Én azt gondolom, szánalmas vagy. 244 00:15:32,340 --> 00:15:34,240 -Mit mondtál? -Kakitani-szan. 245 00:15:34,240 --> 00:15:35,260 Tango-szan, 246 00:15:35,760 --> 00:15:39,780 azt akarod mondani, hogy nem tudsz nagyszerű ételeket alkotni most, hogy nincs egy csodálatos sous-chef-ed? 247 00:15:39,780 --> 00:15:45,120 Séfként neked kellene megmondanod, hogyan kombináljam az alapanyagokat a lehető legjobban! 248 00:15:48,180 --> 00:15:51,100 -Tűnj innen! -Miért vagytok ilyen idegesek? 249 00:15:51,100 --> 00:15:53,100 Tűnj ki a konyhámból! 250 00:15:54,640 --> 00:15:57,240 Várj... ne menj! 251 00:15:57,240 --> 00:15:59,240 Nyugodj le! 252 00:15:59,570 --> 00:16:01,730 Nem tudok vele dolgozni. 253 00:16:02,050 --> 00:16:03,950 Ő is tudja. 254 00:16:03,950 --> 00:16:06,870 Nem elég tehetséges ahhoz, hogy 3 csillagot kapjon. 255 00:16:07,290 --> 00:16:12,160 Meg fog roppanni a nyomás alatt, hogy megtartsa a 2 csillagát, és a 8. helyen áll a világon. 256 00:16:12,450 --> 00:16:13,450 Teljesen. 257 00:16:16,040 --> 00:16:16,150 shirako poche chaud-froid (magyarázat: posírozott, hús alapú zselés szósz) 258 00:16:16,150 --> 00:16:20,890 Megpróbáltam a shirakot meleg, pirított pekándióval kombinálni. 259 00:16:20,900 --> 00:16:23,900 Ez nagyon jól megy a hideg Brise-hez. 260 00:16:23,900 --> 00:16:25,740 A bor most a középpontba kerül. 261 00:16:25,740 --> 00:16:26,750 Kyouno-szan, mit gondolsz? 262 00:16:26,750 --> 00:16:30,800 Szerintem biztosak lehetünk benne, hogy a vendégek 120%-ban elégedettek lesznek ezzel az étellel. 263 00:16:30,800 --> 00:16:32,380 Még azok is, akik nem isznak bort. 264 00:16:32,380 --> 00:16:34,040 Nagy bizalommal szolgálhatjuk fel ezt az ételt. 265 00:16:34,330 --> 00:16:35,200 Mindenki? 266 00:16:35,200 --> 00:16:37,200 Ez finom. 267 00:16:37,330 --> 00:16:41,030 Ezt hozzáadjuk az új étlaphoz - shirako poche chaud-froid. 268 00:16:41,030 --> 00:16:42,000 Kész! 269 00:16:44,000 --> 00:16:45,490 Finom. 270 00:16:45,490 --> 00:16:47,490 Ez finom. 271 00:16:50,430 --> 00:16:53,450 Hirako séf, most már híres vagy. 272 00:16:53,540 --> 00:16:55,780 Ne törődj az ilyesmivel. 273 00:16:57,310 --> 00:17:01,890 Figyelem, mindenki! A Michelin-ellenőrzések egy hónap múlva lesznek! 274 00:17:01,890 --> 00:17:03,420 Sietnünk kell a többi fogással. 275 00:17:03,420 --> 00:17:05,880 Most 3 fogásunk van, 276 00:17:05,880 --> 00:17:08,260 beleértve a most elkészült shirako poche-t. 277 00:17:08,380 --> 00:17:11,440 Még 7 van hátra, bele kell húznunk. 278 00:17:11,440 --> 00:17:13,040 Különben lehet, hogy nem készülünk el időben. 279 00:17:13,040 --> 00:17:15,560 Hogyan zajlanak a Michelin-ellenőrzések? 280 00:17:16,290 --> 00:17:18,930 Még sok mindent nem tudunk biztosan. 281 00:17:18,930 --> 00:17:20,930 De a vendéglátóiparban hallottak alapján, 282 00:17:21,260 --> 00:17:25,530 csak 10 Michelin-ellenőr van… akik Tokióért felelnek. 283 00:17:25,530 --> 00:17:26,980 Csak? 284 00:17:26,980 --> 00:17:29,530 Nem tudják az összes éttermet ellenőrizni. 285 00:17:29,530 --> 00:17:31,910 Ezért azokat látogatják meg, amelyek már kaptak csillagot, 286 00:17:31,910 --> 00:17:34,670 vagy figyelembe veszik az ételkritikusok tevékenységeit és véleményeit, 287 00:17:34,670 --> 00:17:37,270 hogy szűkítsék az ellenőrzésre váró éttermek listáját. 288 00:17:37,270 --> 00:17:39,200 Pont úgy néznek ki, mint a normális vendégek. 289 00:17:39,200 --> 00:17:41,200 Szóval nem fogjuk tudni megmondani, kik az ellenőrök. 290 00:17:41,200 --> 00:17:45,520 Ezért kell minden egyes vendégnek a legjobbat nyújtanunk. 291 00:17:45,520 --> 00:17:47,520 5 szempont alapján fognak megítélni minket: 292 00:17:47,520 --> 00:17:56,990 A felhasznált alapanyagok minősége, a főzési technikák elsajátítása, a séf személyisége a konyhájában, az ár-érték arány és a látogatások közötti következetesség. 293 00:17:56,990 --> 00:18:00,670 Ezek a kritériumok nyilvánosak és minden országban szabványosak. 294 00:18:00,670 --> 00:18:03,450 -Szóval csak jó ételeket kell felszolgálnunk, igaz? -Serita 295 00:18:03,450 --> 00:18:05,450 -Sajnálom, befogom a szám. -Igazad van. 296 00:18:05,450 --> 00:18:07,450 Köszönöm. 297 00:18:07,450 --> 00:18:11,550 Mostantól dolgozzunk csapatként, és szerezzük meg azt a 3 csillagot! 298 00:18:11,550 --> 00:18:13,550 Állítólag ahhoz, hogy 3 csillagot kapjunk, 299 00:18:13,550 --> 00:18:16,870 egy étteremnek 3 ellenőrzési fordulón kell átesnie. 300 00:18:17,420 --> 00:18:18,870 3 fordulón? 301 00:18:18,870 --> 00:18:22,480 Először egy ellenőr meglátogat egy éttermet, amelynek még nincs csillaga. 302 00:18:22,480 --> 00:18:25,790 Ha az ellenőr jóváhagyja, az az étterem 1 csillagot kap. 303 00:18:25,790 --> 00:18:29,680 Ezután még 2 ellenőr látogat el az étterembe. 304 00:18:29,680 --> 00:18:33,150 Ha mindkét ellenőr jóváhagyja, az az étterem 2 csillagot kap. 305 00:18:33,150 --> 00:18:37,290 Aztán újabb 2 ellenőr tesz látogatást. 306 00:18:37,290 --> 00:18:40,640 Egy ellenőrzési jelentés készül a 2 csillagos étteremről. 307 00:18:40,640 --> 00:18:44,760 Az ellenőrök és a Michelin Guide nemzetközi igazgatói megbeszélést tartanak. 308 00:18:44,760 --> 00:18:49,790 hogy döntsenek az új csillagok számáról, ha van ilyen. 309 00:18:49,790 --> 00:18:54,030 Ahhoz, hogy egy étterem 3 csillagot kapjon, a találkozó minden tagjának jóváhagyására van szükség. 310 00:18:54,030 --> 00:18:55,900 Ez olyan nehéz. 311 00:18:55,900 --> 00:19:01,920 Ez nehéz, ezért a 3 csillagos szakácsok legendák az éttermi világban. 312 00:19:02,530 --> 00:19:04,160 Szörnyeknek tűnnek. 313 00:19:04,160 --> 00:19:06,780 Nincs értelme azon gondolkodni, milyen nehéz. 314 00:19:06,780 --> 00:19:08,780 Amit most tennünk kell, 315 00:19:08,780 --> 00:19:11,390 az az, hogy minden vendég ízlésének megfeleljünk. 316 00:19:11,390 --> 00:19:12,610 Ebben állapodtunk meg. 317 00:19:14,340 --> 00:19:17,140 A következő hónapban 318 00:19:17,560 --> 00:19:19,970 Mindent bele kell adnunk ennek az étteremnek a kedvéért. 319 00:19:19,970 --> 00:19:25,260 Biztosítsunk magasabb színvonalú ételt és szolgáltatást, mint valaha ügyfeleink számára. 320 00:19:25,450 --> 00:19:26,450 Oui, Chef. 321 00:19:53,420 --> 00:19:55,760 Nincs sok időnk, 322 00:19:55,760 --> 00:19:59,140 de remélem, hogy ismét tiszta lappal közelíthetjük meg a helyi alapanyagokat. 323 00:19:59,160 --> 00:20:00,040 Megkóstolhatom? 324 00:20:00,040 --> 00:20:00,910 Tiszta lap? 325 00:20:01,640 --> 00:20:05,610 Szeretnék többet megtudni a helyi termelő régiók kultúrájáról is. 326 00:20:05,950 --> 00:20:07,480 Nem lenne érdekes a májat használni? 327 00:20:07,480 --> 00:20:08,730 Mindenképpen. 328 00:20:08,730 --> 00:20:11,200 -Kagokaki (angolul - csíkos hal) -Kagokaki… 329 00:20:12,020 --> 00:20:13,340 Ez ritka. 330 00:20:13,340 --> 00:20:14,240 Finomnak tűnik. 331 00:20:15,240 --> 00:20:16,240 tengervíz, aromás shoyu, donko shiitake gomba, kame-no-te - egyfajta tengeri makk, kürtcsiga, Miura daikon levelek, természetes shiitake gomba 332 00:20:16,240 --> 00:20:17,630 Itadakimasu 333 00:20:19,800 --> 00:20:20,950 Aizawa-san 334 00:20:21,730 --> 00:20:22,670 Jól vagyok. 335 00:20:23,430 --> 00:20:24,810 Én profi vagyok. 336 00:20:24,810 --> 00:20:28,230 Teljesen a főzésre fogok koncentrálni, a 3 csillag megszerzése érdekében. 337 00:20:30,110 --> 00:20:31,520 Tengervízzel… 338 00:20:31,520 --> 00:20:32,780 Tengervíz? 339 00:20:34,140 --> 00:20:36,960 -Tengervíz… -Fantasztikus! -Itadakimasu 340 00:20:39,730 --> 00:20:41,210 Megtaláltam a tonhalat! 341 00:20:41,680 --> 00:20:45,520 -Ne, ne... hagyjuk a tonhalat békén. -Hagyd! 342 00:20:45,520 --> 00:20:47,520 -Miért? -Kérdezed, hogy miért? 343 00:20:47,520 --> 00:20:49,880 -Csak az árat kérdezem meg. -Ne, ne! 344 00:20:50,140 --> 00:20:53,290 spenót, zeller, csirkehúsleves, court-bouillon (hal alaplé), só 345 00:20:53,290 --> 00:20:55,120 Aizawa-san, itt a kuszkusz. 346 00:20:55,120 --> 00:20:57,120 Oui... ah, Kin-chan, 347 00:20:57,120 --> 00:20:58,970 Romano babot, s'il vous plait. 348 00:20:59,650 --> 00:21:00,970 -Onegaishimasu. -Köszönöm. 349 00:21:01,290 --> 00:21:03,470 borjúmirigy („sweetbread” vagy borjú csecsemőmirigye/hasnyálmirigye), búzaliszt 350 00:21:04,800 --> 00:21:09,560 Eper szezon van, de az elég unalmas lenne… 351 00:21:09,560 --> 00:21:12,400 Valami ütősebb jobb lenne… 352 00:21:12,440 --> 00:21:14,700 A habcsók fagyi elég édes, 353 00:21:14,700 --> 00:21:15,880 szóval próbáljunk ki yuzut… 354 00:21:15,880 --> 00:21:17,880 Végülis yuzu lesz…? 355 00:21:18,150 --> 00:21:20,780 Mm... finom. 356 00:21:20,780 --> 00:21:23,770 A méz és a francia tölgy jegyei hangsúlyosak. 357 00:21:23,770 --> 00:21:25,350 Ez úgy tűnik, hogy bármilyen ételhez jól passzolna. 358 00:21:25,350 --> 00:21:27,140 Sajnálom, hogy várakoztatom önöket. 359 00:21:27,140 --> 00:21:29,270 A legjobb vadhúst hoztam önöknek. 360 00:21:29,270 --> 00:21:30,620 Ne okozz csalódást! 361 00:21:30,620 --> 00:21:32,950 Kinek nézel engem? 362 00:21:33,680 --> 00:21:35,710 Minden darab igazán csodálatosan néz ki. 363 00:21:35,710 --> 00:21:37,550 Ezekkel a hozzávalókkal különféle ételeket készíthetünk. 364 00:21:37,550 --> 00:21:38,160 Köszönöm. 365 00:21:38,160 --> 00:21:40,870 Őz, vaddisznó, kacsa… gerle? 366 00:21:40,870 --> 00:21:42,170 Meg tudja mondani csak a hús alapján? 367 00:21:42,170 --> 00:21:45,470 Minegishi-san, ő Shohei, akiről telefonon meséltem. 368 00:21:45,840 --> 00:21:49,320 Szóval te vagy a szellem séf, mi? 369 00:21:49,680 --> 00:21:51,100 Hirako Shohei vagyok. 370 00:21:51,100 --> 00:21:53,700 Ön a legendás vadász, Minegishi-san, igaz? 371 00:21:53,700 --> 00:21:55,040 Megtiszteltetés találkozni önnel. 372 00:21:55,320 --> 00:21:57,040 Te is elég értékes vagy, nemde? 373 00:21:57,040 --> 00:22:00,080 Ha nem találsz ki finom ételeket, nem úszod meg! 374 00:22:00,560 --> 00:22:01,360 Értettem. 375 00:22:01,510 --> 00:22:06,480 Oké, az új főételek ötleteit Obana-san és Shohei-kun intézik. 376 00:22:06,480 --> 00:22:08,920 -Ööö? -Más új ételeket is ki kell találnunk. 377 00:22:08,920 --> 00:22:13,490 Mostantól együtt kell dolgoznunk az új menünkön. 378 00:22:13,490 --> 00:22:14,800 Igen, séf. 379 00:22:15,590 --> 00:22:19,620 Gondolod, hogy ki tudsz találni olyan főételeket… amelyek méltóak 3 csillagra? 380 00:22:22,480 --> 00:22:23,750 Kérem, hadd próbáljam meg. 381 00:22:25,670 --> 00:22:26,380 Kacsa 382 00:22:27,170 --> 00:22:28,320 Érlelt sertéshús 383 00:22:28,810 --> 00:22:29,120 Szarvashús 384 00:22:29,480 --> 00:22:30,190 Érlelt marhahús 385 00:22:30,280 --> 00:22:31,390 Vaddisznó 386 00:22:32,250 --> 00:22:33,290 Gerle 387 00:22:34,560 --> 00:22:37,990 Kipróbáltam néhány híres japán marha- és sertéshúst. 388 00:22:37,990 --> 00:22:42,560 De Minegishi-san vadhúsa még mindig kiemelkedőbb ár-érték arányban és ízben is. 389 00:22:42,560 --> 00:22:45,330 Szerintem a gerle a legjobb a vadhúsok közül. 390 00:22:45,920 --> 00:22:46,790 Értettem. 391 00:22:48,160 --> 00:22:49,440 Használjuk fel a főételünkhöz. 392 00:22:49,440 --> 00:22:51,320 Miért ezt választottad? 393 00:22:51,320 --> 00:22:54,480 Olcsóbbnak tűnik, mint a vadhús. 394 00:22:54,480 --> 00:22:56,080 Általában egy ilyen kijibato 395 00:22:56,080 --> 00:22:57,370 több, mint 10000 jen. 396 00:22:57,430 --> 00:22:59,090 Ilyen drága? 397 00:22:59,090 --> 00:23:00,600 Azért, mert nehéz elkapni őket. 398 00:23:00,600 --> 00:23:03,320 Ez egy ritka alapanyag, ami szinte teljesen elérhetetlen a piacon. 399 00:23:03,320 --> 00:23:04,560 Ez feltérképezetlen terület, 400 00:23:04,600 --> 00:23:06,730 szóval annyi jó minőségű kijibatot kell tudnunk szerezni tőle, amennyire szükségünk van. 401 00:23:06,730 --> 00:23:10,080 A japán alapanyagok rejtett kincsei. 402 00:23:10,080 --> 00:23:12,660 Ez a főétel tökéletesen illik az éttermünk koncepciójába. 403 00:23:12,660 --> 00:23:14,060 Akkor eldőlt. 404 00:23:17,970 --> 00:23:20,050 Ezt fogjuk használni a személyzeti étkezéshez. 405 00:23:21,950 --> 00:23:23,830 Üdvözlöm. 406 00:23:23,830 --> 00:23:25,170 -Amuse… -Rendben. 407 00:23:25,170 --> 00:23:27,170 Elviszem a tányérokat. 408 00:23:29,170 --> 00:23:30,350 Elnézést a várakozásért. 409 00:23:30,350 --> 00:23:33,160 Ez sült sawara kristály pomelo szósszal. 410 00:23:33,160 --> 00:23:35,520 -Itt a szósz. -Köszönöm. 411 00:23:38,110 --> 00:23:39,550 Ez a mont blanc à ma façon. 412 00:23:39,550 --> 00:23:41,140 -Kérem, szolgálja fel ezt a 13-as asztalhoz. -Rendben. 413 00:23:41,240 --> 00:23:42,470 -Séf. -Igen? 414 00:23:42,940 --> 00:23:45,470 A 11-es asztalnál lévő vendég úgy tűnik, megsérült a keze. 415 00:23:45,470 --> 00:23:47,530 -Kérem, kisebb adagokban szolgálja fel az ételt. -Rendben. 416 00:23:47,530 --> 00:23:48,840 -Serita-kun. -Igen. 417 00:23:50,080 --> 00:23:51,430 Ezt rád bízom. 418 00:23:51,430 --> 00:23:52,630 Értettem. 419 00:23:55,830 --> 00:23:56,730 Talán… 420 00:23:56,730 --> 00:24:00,010 A Michelin-ellenőrök a vártnál korábban látogatnak el hozzánk. 421 00:24:01,080 --> 00:24:02,960 Anélkül, hogy megzavarnánk a fogásaink egyensúlyát, 422 00:24:02,960 --> 00:24:05,920 bármikor hozzáadhatjuk a befejezett új ételeinket az étlaphoz. 423 00:24:05,920 --> 00:24:09,650 A vevőink valószínűleg örömmel fogják kipróbálni őket. 424 00:24:12,850 --> 00:24:14,080 -4. asztal -OK 425 00:24:23,040 --> 00:24:25,040 Nem mehet ez így tovább. 426 00:24:28,320 --> 00:24:32,080 Három már sok… Túl szűk. 427 00:24:34,670 --> 00:24:37,160 Miért kellett elköltöznöd a lakásodból? 428 00:24:37,160 --> 00:24:39,320 Nem maradhatok Tokióban. 429 00:24:39,370 --> 00:24:40,290 Mit csináljunk? 430 00:24:40,290 --> 00:24:42,510 Nos, nincs választásunk. 431 00:24:42,510 --> 00:24:43,420 Nincs? 432 00:24:50,150 --> 00:24:53,420 Kő, papír, olló. 433 00:24:56,450 --> 00:24:59,250 Á, a fenébe. 434 00:25:02,180 --> 00:25:03,530 Ez miért volt szükséges? 435 00:25:03,530 --> 00:25:05,520 Te meg mit keresel itt? 436 00:25:06,250 --> 00:25:11,180 Nos... egy komoly megbeszélés után... 437 00:25:11,350 --> 00:25:13,540 Nekem kell itt maradnom. 438 00:25:13,540 --> 00:25:15,540 De én ebbe nem egyeztem bele. 439 00:25:15,920 --> 00:25:20,300 A munkavállalóid gondozása is a te felelősséged, mint tulajdonos-szakács. 440 00:25:20,660 --> 00:25:22,960 Ráadásul… 441 00:25:23,730 --> 00:25:27,610 Kyounonak megfelel, hogy ezúttal itt maradok. 442 00:25:28,190 --> 00:25:29,280 Yoroshiku (Kérlek, bánj velem jól / Örülök, hogy megismerhetlek). 443 00:25:30,040 --> 00:25:31,180 Hideg van… 444 00:25:39,320 --> 00:25:41,600 Azt hiszem, mégiscsak otthonosabb itt. 445 00:25:41,600 --> 00:25:43,600 Komolyan… 446 00:25:43,600 --> 00:25:46,640 Siess, keress egy saját helyet és költözz el. 447 00:25:46,640 --> 00:25:51,180 Azt mondtam, elköltözöm, ha megkapjuk a 3 Michelin-csillagot. 448 00:25:51,180 --> 00:25:51,870 OK. 449 00:25:52,260 --> 00:25:53,460 Jó éjt. 450 00:26:01,900 --> 00:26:04,250 Mindig ezt mondja. 451 00:26:12,130 --> 00:26:16,480 kuszkusz - spenót, zeller, csirkehúsleves, court-bouillon, só, borjúmirigy 452 00:26:19,300 --> 00:26:20,220 Kész. 453 00:26:20,700 --> 00:26:24,280 Ez kuszkuszsaláta borjúmiriggyel. 454 00:26:24,880 --> 00:26:27,170 Aizawa úr befejezte az előételét. 455 00:26:27,190 --> 00:26:27,950 Gyerünk! 456 00:26:27,950 --> 00:26:30,460 Az ötletedet is beépítettem, Rinko! 457 00:26:31,240 --> 00:26:31,840 Milyen lett? 458 00:26:34,090 --> 00:26:36,050 Ez csodálatos! 459 00:26:47,380 --> 00:26:49,610 Igen! Rinko! 460 00:26:49,610 --> 00:26:50,770 Fantasztikus! 461 00:26:52,430 --> 00:26:54,660 -Mindenki, kóstolja meg! -Itadakimasu! 462 00:26:54,660 --> 00:26:56,660 Ez egy újabb fogás, ami elkészült az új étlapunkra. 463 00:26:56,660 --> 00:27:00,450 Úgy érzem, ez egy lépéssel közelebb visz Amelie-hez és Elise-hez. 464 00:27:01,250 --> 00:27:02,750 Mariage~ (az étel és a bor párosítása) 465 00:27:04,140 --> 00:27:05,360 Tessék. 466 00:27:05,360 --> 00:27:06,800 Kóstolhatok? 467 00:27:07,490 --> 00:27:09,600 Hasznos lesz az új ételek feltalálásában is. 468 00:27:10,570 --> 00:27:11,910 Itadakimasu! 469 00:27:20,490 --> 00:27:22,140 Lenyűgöző! 470 00:27:24,140 --> 00:27:26,780 Életemben nem láttam még Aizawa urat ilyen boldognak. 471 00:27:27,520 --> 00:27:30,770 Valószínűleg azért, mert Obana úr jóváhagyta. 472 00:27:32,550 --> 00:27:33,360 A múltban… 473 00:27:33,830 --> 00:27:35,610 Jobban teszed, ha úgy dolgozol, mintha az életed múlna rajta! 474 00:27:35,610 --> 00:27:38,710 Aizawa úr sosem tudta kielégíteni Obana úr igényeit. 475 00:27:38,710 --> 00:27:39,680 Ezért gyötrődött annyit. 476 00:27:41,020 --> 00:27:42,680 Ezt a kuszkuszsalátát 477 00:27:42,680 --> 00:27:45,310 Aizawa úr készítette. 478 00:27:45,310 --> 00:27:47,440 És Obana úrnak ízlett. 479 00:27:47,900 --> 00:27:50,800 Aizawa úr biztos nagyon boldog. 480 00:27:55,520 --> 00:27:58,320 Aizawa úr tényleg nagyszerű. 481 00:27:58,320 --> 00:27:59,460 -Shohei -Igen? 482 00:27:59,460 --> 00:28:00,820 -Kijibato -OK. 483 00:28:00,820 --> 00:28:02,820 Köszönöm az ételt! 484 00:28:10,550 --> 00:28:13,650 Ha megvan a főételünk, a többi fogás is gyorsabban a helyére kerül. 485 00:28:20,910 --> 00:28:21,850 Mi a baj? 486 00:28:23,310 --> 00:28:25,140 Én csak… 487 00:28:25,930 --> 00:28:30,380 nagyon hálás vagyok, hogy ilyen csodálatos csapattársaim vannak. 488 00:28:32,960 --> 00:28:35,380 De még hosszú út áll előttünk. 489 00:28:36,460 --> 00:28:37,640 Tudom. 490 00:28:38,130 --> 00:28:40,600 Még 6 fogás, dolgozzunk keményen! 491 00:28:42,280 --> 00:28:44,960 3 hét a Michelin-ellenőrzések kezdetéig. 492 00:29:17,250 --> 00:29:17,280 yuba, kapucinusvirág, búza koji, hegyi wasabi, sóban pácolt éretlen feketeribizli, zöld yuzu. 493 00:29:17,280 --> 00:29:21,550 Ez friss yuba (tofu bőr) és szezonális virágok búza koji hegyi wasabi szósszal. 494 00:29:21,550 --> 00:29:24,490 Frissítő látni a yubát a francia konyhában. 495 00:29:24,490 --> 00:29:28,310 Ez az étel friss yubát és szezonális virágokat tartalmaz. 496 00:29:28,310 --> 00:29:32,130 Az ízt a habszószban lévő hegyi wasabi hozza ki. 497 00:29:40,270 --> 00:29:42,750 Ahogy az várható volt, Tango séf. 498 00:29:44,750 --> 00:29:46,600 Ez egy csodálatos étel. 499 00:29:47,290 --> 00:29:48,600 Köszönöm. 500 00:29:49,110 --> 00:29:52,440 Magadtól találtad ki ezt? 501 00:29:52,780 --> 00:29:57,050 Igen, rég éreztem már ilyen inspirációt. 502 00:29:57,050 --> 00:29:59,440 Úgy érzem, kibújok a csigaházamból és újjászületek. 503 00:30:03,040 --> 00:30:06,640 Eto úr, Yuzuki-san megérkezett. 504 00:30:06,640 --> 00:30:09,140 Miért van ilyen korán… 505 00:30:15,900 --> 00:30:17,270 Ki maga? 506 00:30:19,510 --> 00:30:21,560 Tango-san, ugye? 507 00:30:21,560 --> 00:30:24,210 Örülök a találkozásnak, Yuzuki Satoshi vagyok. 508 00:30:24,460 --> 00:30:28,150 Ön egy 2 csillagos étterem sous chef-je volt Párizsban, igaz? 509 00:30:28,150 --> 00:30:30,080 Igen, a tervezettnél korábban tértem vissza Japánba. 510 00:30:30,080 --> 00:30:31,360 Ezért úgy döntöttem, hogy ma megnézem ezt a konyhát. 511 00:30:31,360 --> 00:30:33,530 Ez a fekete séfkabát nagyon menő. 512 00:30:33,530 --> 00:30:35,370 Ön a mi új sous chef-ünk? 513 00:30:35,370 --> 00:30:39,590 Ha igen, illene köszöntenie, mielőtt belép a konyhámba. 514 00:30:40,190 --> 00:30:41,830 Még nem mondtad el neki? 515 00:30:41,830 --> 00:30:45,790 Ez kemény lesz… 516 00:30:45,790 --> 00:30:48,240 Kérem, ragadd meg ezt a lehetőséget, hogy mindenki számára világossá tedd! 517 00:30:48,240 --> 00:30:50,240 Ez nekem is segítség lenne. 518 00:30:51,800 --> 00:30:52,840 Mi folyik itt? 519 00:30:52,840 --> 00:30:54,140 Tulajdonképpen… 520 00:30:54,140 --> 00:30:55,760 a jövő hónaptól kezdve 521 00:30:55,760 --> 00:30:59,550 Yuzuki-san veszi át az étterem konyhafőnöki posztját. 522 00:31:03,480 --> 00:31:05,250 Ti ezt már mind tudtátok? 523 00:31:09,120 --> 00:31:11,350 Egyetértetek ezzel a döntéssel? 524 00:31:12,340 --> 00:31:14,480 Persze, hogy egyetértenek. 525 00:31:14,930 --> 00:31:18,000 Nem számíthatunk rád, hogy jobbá tedd ezt az éttermet, Tango-san. 526 00:31:18,000 --> 00:31:19,200 Mindenki így gondolja. 527 00:31:20,260 --> 00:31:22,520 Yuzuki-san most mondta el nekünk, hogy… 528 00:31:22,740 --> 00:31:25,910 azzal a céllal jött ide, hogy 3 csillagot szerezzen. 529 00:31:28,360 --> 00:31:32,080 Nos, akkor a szerződésem a jövő hónapban kezdődik, úgyhogy most megyek. 530 00:31:36,120 --> 00:31:38,940 Annak érdekében, hogy új menüt találjon ki a Michelin-ellenőrzésekhez, 531 00:31:39,580 --> 00:31:42,400 a jövő héttől kezdve szeretné használni a hátsó udvarunk egy részét. 532 00:31:42,510 --> 00:31:43,840 Ez neked megfelel, ugye? 533 00:31:44,040 --> 00:31:45,220 Már ma elkezdheti használni. 534 00:31:45,870 --> 00:31:46,860 Akár az egész helyet használhatja. 535 00:31:46,920 --> 00:31:48,070 Tango séf… 536 00:31:48,070 --> 00:31:49,300 Kakitani… 537 00:31:49,300 --> 00:31:51,460 Megleszel nélkülem, ugye? 538 00:31:52,250 --> 00:31:53,050 Öh? 539 00:31:54,720 --> 00:31:57,160 Egyelőre tartsd meg a jelenlegi menüt. 540 00:31:57,160 --> 00:31:59,160 Ne feledd – ne okozz csalódást a vendégeinknek! 541 00:32:18,110 --> 00:32:20,500 Hogyhogy nem kiabálsz? 542 00:32:21,070 --> 00:32:22,500 Te vagy a tulajdonos. 543 00:32:23,880 --> 00:32:27,670 Fel voltam készülve egy jobb horogra, amikor meghoztam ezt a döntést. 544 00:32:31,700 --> 00:32:33,970 Egy szakács élete a kezétől függ. 545 00:32:34,410 --> 00:32:36,030 Szóval inkább megrúgnálak. 546 00:32:39,360 --> 00:32:40,940 Tango-san… 547 00:32:41,480 --> 00:32:44,170 Azt gondolhatnád, hogy egy séf keze határozza meg az étel színvonalát, 548 00:32:44,170 --> 00:32:45,400 de én nem értek egyet. 549 00:32:45,880 --> 00:32:47,480 Szerintem azt határozza meg, 550 00:32:48,030 --> 00:32:50,490 hogy mennyi pénzt költenek az ételre. 551 00:32:50,660 --> 00:32:52,110 Amíg valaki hajlandó költeni 552 00:32:52,110 --> 00:32:54,750 a legjobb alapanyagokra és a legjobb séfek alkalmazására, 553 00:32:54,750 --> 00:32:57,340 a lehető legjobb ételt lehet elkészíteni. 554 00:32:57,340 --> 00:32:59,340 De ez a valóságban lehetetlen, 555 00:32:59,660 --> 00:33:05,620 mert van egy határ, hogy a vendégek mennyit hajlandóak költeni egy ételre. 556 00:33:06,740 --> 00:33:07,620 Mindazonáltal, 557 00:33:08,760 --> 00:33:11,670 amint megkapjuk a 3 Michelin-csillagot, minden megváltozik. 558 00:33:12,680 --> 00:33:16,090 Azt akarom, hogy azt tehessek, amihez kedvem van, anélkül, hogy a költségek korlátoznának, 559 00:33:16,090 --> 00:33:20,450 hogy a legfinomabb ételeket és a legjobb kiszolgálást nyújthassam. 560 00:33:20,680 --> 00:33:23,930 Egy kiváló éttermet akarok létrehozni, amely ezeket nyújtja. 561 00:33:25,930 --> 00:33:28,360 Gondolod, hogy nem fogok tudni 3 csillagot szerezni? 562 00:33:29,490 --> 00:33:31,490 Tango-szan, te már segítettél ennek az étteremnek a 8. helyezést elérni a világon. 563 00:33:31,490 --> 00:33:33,490 Ez egy csodálatos eredmény. 564 00:33:34,080 --> 00:33:34,920 De 565 00:33:36,140 --> 00:33:38,710 miután elvesztetted Hirako Shoheit, 566 00:33:39,210 --> 00:33:40,710 az önbizalmadat is elvesztetted. 567 00:33:41,430 --> 00:33:44,560 Egy önbizalomhiányos séf soha nem fog tudni Michelin-csillagot szerezni. 568 00:33:47,440 --> 00:33:50,900 Mit gondoltál a jüba ételről az imént? 569 00:33:52,430 --> 00:33:54,460 Teljesen bíztam abban az ételben. 570 00:33:56,080 --> 00:33:57,150 Mit gondoltál róla? 571 00:34:05,740 --> 00:34:09,750 Köszönöm az eddigi kemény munkádat. 572 00:34:15,030 --> 00:34:15,690 Halló? 573 00:34:16,660 --> 00:34:18,690 Nem találják Hirako Shoheit? 574 00:34:18,690 --> 00:34:22,110 Elköltözött a lakásából, és a szüleihez sem tért vissza. 575 00:34:22,110 --> 00:34:23,610 És a volt kollégái? 576 00:34:23,610 --> 00:34:25,820 Úgy tűnik, egyikükkel sem vette fel a kapcsolatot. 577 00:34:26,180 --> 00:34:29,360 Értem. Én is megpróbálok utánanézni. 578 00:34:33,040 --> 00:34:34,740 Egy vendég egyedül vacsorázik. 579 00:34:36,000 --> 00:34:38,160 Lehet, hogy Michelin-ellenőr. 580 00:34:38,830 --> 00:34:41,420 De még nem hallottam semmilyen ellenőrzésről. 581 00:34:41,420 --> 00:34:42,240 Milyen a vendég? 582 00:34:42,240 --> 00:34:46,660 Egy húszas éveiben járó nő, rövid és ápolt körmökkel. 583 00:34:46,660 --> 00:34:50,520 Az öltözéke elegáns, és úgy néz ki, mintha a vendéglátóiparban dolgozna. 584 00:34:50,520 --> 00:34:56,130 Hé... Azt hallottam, hogy sok Michelin-ellenőr eredetileg a vendéglátóiparból jött. 585 00:34:58,530 --> 00:34:59,670 Megmutatom az asztalát. 586 00:34:59,670 --> 00:35:01,750 Üdvözlöm! 587 00:35:21,530 --> 00:35:22,420 Ebina-szan. 588 00:35:26,210 --> 00:35:28,320 -A grillezett ételt rád bízom. -Oui. 589 00:35:28,320 --> 00:35:30,720 -Ismered őt? -Átvállalom. 590 00:35:34,280 --> 00:35:35,890 Üdvözlöm! Erre tessék. 591 00:35:47,500 --> 00:35:48,950 Régen láttuk egymást. 592 00:35:48,950 --> 00:35:52,800 Elnézést a korábban okozott kellemetlenségekért. 593 00:35:52,800 --> 00:35:54,800 -Nagyon sajnálom. -Ne törődj vele. 594 00:35:55,230 --> 00:35:57,820 Megtiszteltetés számunkra, hogy úgy döntött, idejön. 595 00:35:57,820 --> 00:36:01,020 Először eszik itt, igaz? 596 00:36:01,020 --> 00:36:02,640 Nem, öhm... 597 00:36:03,720 --> 00:36:07,210 Sajnálom, nem fogok enni. 598 00:36:08,140 --> 00:36:10,630 Hirako Shoheit keresem. 599 00:36:11,960 --> 00:36:15,110 Ha van valami információja róla, kérem, mondja el. 600 00:36:15,110 --> 00:36:17,320 Csak azt akarom tudni, hogy jól van-e. 601 00:36:17,520 --> 00:36:20,620 Aggódom, mióta megjelent az a cikk. 602 00:36:25,920 --> 00:36:28,210 Jól érzi magát? 603 00:36:29,810 --> 00:36:35,030 Úgy tűnik, fogyott, mióta utoljára itt járt. 604 00:36:37,440 --> 00:36:39,150 Kérem, engedje meg, hogy meghívjam egy étkezésre. 605 00:36:40,180 --> 00:36:44,330 Készítünk Önnek valami egészséges és megnyugtató ételt, Miyu-szan. 606 00:36:44,330 --> 00:36:46,520 Kérem, kóstolja meg. 607 00:36:50,660 --> 00:36:52,500 -Serita, kérlek, adj egy folpackot. -Rendben. 608 00:36:52,500 --> 00:36:55,120 A 22-es asztalnál ülő vendég nem érzi jól magát. 609 00:36:55,120 --> 00:36:56,650 Azt hiszem, gyomorproblémái vannak. 610 00:36:56,650 --> 00:36:58,440 - Kérem, készítsenek egy könnyebb változatot az ételekből. - Értettem. 611 00:36:58,440 --> 00:37:00,630 Használjanak kevesebb himo paprikát, 612 00:37:00,630 --> 00:37:02,440 és kevesebb sót a bavarois-hoz. 613 00:37:02,440 --> 00:37:05,030 - A grillezett marhabendőt is készítsék puhábbra. - Igen, séf. 614 00:37:05,030 --> 00:37:07,330 Obana-san, nem kellene ennyi fáradságot vennie. 615 00:37:07,330 --> 00:37:11,270 Idióta, nem csak azért teszem, mert ő a barátnőd. 616 00:37:11,270 --> 00:37:13,740 Csak igyekszem a lehető legjobban kiszolgálni minden vendéget. 617 00:37:20,960 --> 00:37:23,520 Itt van a vargánya és a himo paprika sable. 618 00:37:40,460 --> 00:37:43,410 Hegyi kecsketej bavarois. 619 00:38:21,770 --> 00:38:23,600 Onegaishimasu (Kérem). 620 00:38:27,440 --> 00:38:29,350 Elnézést a várakozásért. 621 00:38:29,990 --> 00:38:31,970 Mont blanc à ma façon (Mont blanc ahogy én szeretem). 622 00:39:04,160 --> 00:39:06,950 - Obana-san! - Igen? 623 00:39:08,950 --> 00:39:10,170 Én… 624 00:39:11,420 --> 00:39:14,440 Miután Shohei-kun elkezdett kísérletezni a mont blanc-nal, 625 00:39:16,000 --> 00:39:18,580 sok különböző változatot megkóstoltam. 626 00:39:20,720 --> 00:39:23,360 Nem vagyok jó a főzésben, 627 00:39:24,130 --> 00:39:27,470 ezért gondoltam, legalább megpróbálom fejleszteni az ízlésemet. 628 00:39:29,470 --> 00:39:32,480 Az összes mont blanc közül, amit kóstoltam, ez… 629 00:39:34,480 --> 00:39:36,430 …egyértelműen a legjobb. 630 00:39:37,760 --> 00:39:39,090 Köszönöm. 631 00:39:40,100 --> 00:39:42,170 Shohei-kun gyakran mondta, hogy 632 00:39:43,230 --> 00:39:44,320 az Escofille… 633 00:39:45,200 --> 00:39:47,100 egy nagyszerű étterem volt. 634 00:39:49,100 --> 00:39:52,170 Az ember úgy érezhette, hogy megváltozott az élete, 635 00:39:52,490 --> 00:39:54,810 miután elment az étterembe és megkóstolta az ételeket. 636 00:39:55,090 --> 00:39:57,620 Ennyire nagyszerű étterem volt. 637 00:39:59,620 --> 00:40:01,110 Azt hiszem, ilyen hely mégiscsak létezik. 638 00:40:03,110 --> 00:40:05,130 Egy ilyen étterem... 639 00:40:12,400 --> 00:40:14,940 Ha találkozol Shohei-kunnal, 640 00:40:15,580 --> 00:40:17,530 átadnád neki ezt? 641 00:40:18,330 --> 00:40:22,130 Nem kell aggódnia miattam és apám miatt. 642 00:40:23,290 --> 00:40:24,500 Bármi is történjék, 643 00:40:25,690 --> 00:40:27,010 Shohei-kunnak… 644 00:40:27,600 --> 00:40:30,190 a Grand Maison Tokióban kell dolgoznia. 645 00:40:35,440 --> 00:40:36,420 Értem. 646 00:40:39,200 --> 00:40:40,280 De… 647 00:40:44,410 --> 00:40:46,460 Azt hiszem, megkapta az üzeneted. 648 00:40:59,560 --> 00:41:02,270 Ez elég nekem. 649 00:41:05,010 --> 00:41:06,640 Örülök, hogy eljöttem. 650 00:41:19,360 --> 00:41:20,900 Köszönöm az ételt. 651 00:41:21,630 --> 00:41:23,750 Nagyon finom volt. 652 00:41:23,750 --> 00:41:26,780 Köszönöm. 653 00:41:32,800 --> 00:41:34,110 Nem csinálsz semmit, Shohei? 654 00:41:42,970 --> 00:41:43,890 Linda-san? 655 00:41:44,490 --> 00:41:45,890 Üdvözlöm. 656 00:41:45,890 --> 00:41:47,520 Még mindig itt dolgozol? 657 00:41:48,870 --> 00:41:52,270 Sajnálom, mára zárva vagyunk. 658 00:41:52,270 --> 00:41:53,710 Hirako Shohei itt van, nem? 659 00:41:53,710 --> 00:41:55,710 Beszéljük meg lent. 660 00:42:34,420 --> 00:42:35,870 Hirako Shohei itt van, nem? 661 00:42:35,870 --> 00:42:37,870 Beszéljük meg lent. 662 00:42:47,760 --> 00:42:49,560 Hirako? Shohei? 663 00:42:52,000 --> 00:42:53,100 Meg akarod nézni te magad? 664 00:42:57,590 --> 00:42:59,200 Áh... hideg van. 665 00:43:02,790 --> 00:43:04,560 Hideg van~ 666 00:43:06,560 --> 00:43:09,240 Nagyon lelkismeretes vagy a munkádban, mi? 667 00:43:09,240 --> 00:43:12,280 Van egy füstölő gépünk kint. 668 00:43:12,280 --> 00:43:13,910 Ezek cseresznyefaforgácsok. 669 00:43:14,730 --> 00:43:18,920 Egyetlen étterem sem kap Michelin-csillagot, amelyik alkalmazza Hirako Shoheit. 670 00:43:19,150 --> 00:43:20,920 Mondtam neked, nem? 671 00:43:20,920 --> 00:43:22,160 Oui, madame. 672 00:43:23,360 --> 00:43:24,160 Au! 673 00:43:24,820 --> 00:43:27,960 Ismerek egy Michelin-csillag válogató bizottsági tagot. 674 00:43:27,960 --> 00:43:29,760 Nem üres fenyegetéseket puffogtatok. 675 00:43:29,760 --> 00:43:31,960 A gourmet-k királynője, Linda Machiko Richard. 676 00:43:31,960 --> 00:43:33,240 Miért vagy ennyire izgatott? 677 00:43:35,080 --> 00:43:38,940 Az a Linda, akit én ismerek, nem akadt volna fenn Shohein. 678 00:43:41,820 --> 00:43:43,080 Ne mondd, hogy nem figyelmeztettelek. 679 00:43:47,620 --> 00:43:48,910 3 nap múlva. 680 00:43:49,220 --> 00:43:50,910 Lennél szíves eljönni egy étkezésre? 681 00:43:51,880 --> 00:43:54,090 Elkészítjük az új főételünket. 682 00:43:54,090 --> 00:43:57,140 Szeretnék visszajelzést kapni egy olyan nemzetközi ételkritikustól, mint te. 683 00:43:59,460 --> 00:44:00,370 Visszamegyek Párizsba. 684 00:44:00,370 --> 00:44:01,890 Mit jelképez 3 Michelin-csillag? 685 00:44:02,290 --> 00:44:05,640 Kivételes konyha, ami megér egy különleges utazást. 686 00:44:05,980 --> 00:44:08,210 Én biztosan előállok egy olyan étellel, ami méltó ehhez. 687 00:44:21,480 --> 00:44:22,780 Most kijöhetsz. 688 00:44:24,780 --> 00:44:26,320 Azt hittem, meg fogok halni. 689 00:44:26,320 --> 00:44:27,460 Nem fogsz. 690 00:44:27,460 --> 00:44:29,460 Tényleg majdnem meghaltam. 691 00:44:35,660 --> 00:44:38,560 Valóban, csak bajt okoznék mindenkinek, ha maradnék. 692 00:44:38,560 --> 00:44:40,560 Nem maradhatok itt tovább. 693 00:44:44,020 --> 00:44:46,320 Tanultam valamit, miután mindenkivel együtt dolgoztam. 694 00:44:47,760 --> 00:44:50,480 Ennek az étteremnek nincs szüksége a segítségemre. 695 00:44:50,480 --> 00:44:52,760 Nem akarom tönkretenni mindenki reményeit azzal, hogy itt vagyok... 696 00:44:52,840 --> 00:44:54,410 Hallgass már! 697 00:44:55,730 --> 00:44:57,550 Ne játsszátok itt a nagyokost! 698 00:44:57,550 --> 00:44:59,550 Ne beszélj hülyeségeket, és foglalkozz a munkáddal! 699 00:44:59,550 --> 00:45:01,550 Ki kell találnunk egy főételt, amit felszolgálhatunk Lindának. 700 00:45:01,550 --> 00:45:04,240 -De ha itt maradok... -Igen, tudom! 701 00:45:04,970 --> 00:45:06,240 Jó, mondj fel, ha ezt akarod. 702 00:45:06,240 --> 00:45:07,830 -Obana... -De... 703 00:45:08,240 --> 00:45:11,270 Már így is sok gondot okoztál nekünk, nem igaz? 704 00:45:11,620 --> 00:45:14,130 Ha szakács vagy, akkor főzéssel kell ezt jóvátenned. 705 00:45:24,530 --> 00:45:28,110 Minegishi-san kijibatája húsos, mégis omlós. 706 00:45:28,110 --> 00:45:31,680 Ráadásul a véreztetési technikája biztosítja, hogy ne legyen kellemetlen vad íze. 707 00:45:31,960 --> 00:45:34,560 -Meg kell sütni. -Ezt eddig is tudtam. 708 00:45:34,560 --> 00:45:36,680 A kérdés az, hogyan süssük meg? 709 00:45:38,040 --> 00:45:40,340 Ahhoz, hogy illeszkedjen a vad természetéhez és ízéhez, 710 00:45:40,340 --> 00:45:41,340 faszenet kell használnunk. 711 00:45:45,030 --> 00:45:47,340 Szerintem használhatunk faszenet. 712 00:45:48,670 --> 00:45:52,240 Parancsokat osztogatsz, mi? Merész dolog tőled. 713 00:45:56,980 --> 00:45:58,260 Én elkészítem a köreteket. 714 00:46:00,260 --> 00:46:02,390 Van valami jó ötleted? 715 00:46:02,390 --> 00:46:03,050 Igen. 716 00:46:03,610 --> 00:46:05,670 Hogy kihozzuk a kijibato vad ízét, 717 00:46:05,670 --> 00:46:08,550 használhatjuk a szezonális gránátalma édességét. 718 00:46:09,510 --> 00:46:10,550 Értem. 719 00:46:10,870 --> 00:46:13,620 Szerintem használhatunk finomra vágott céklát is. 720 00:46:14,210 --> 00:46:15,070 Értem. 721 00:46:15,550 --> 00:46:17,070 Onegaishimasu. 722 00:46:18,210 --> 00:46:19,940 Aizawa-san, mit gondol? 723 00:46:27,380 --> 00:46:30,140 Csináld, ahogy akarod. Én megcsinálom a szószt. 724 00:46:30,140 --> 00:46:31,730 Aizawa-san. 725 00:46:31,730 --> 00:46:35,250 Ne legyünk túl szokatlanok, vörösbort és fond de veau-t fogunk használni. 726 00:46:35,580 --> 00:46:37,070 Egyetértek. 727 00:46:37,070 --> 00:46:40,440 Ha lehetséges, szeretnék belsőségeket használni a szószban és a köretekben. 728 00:46:40,440 --> 00:46:42,970 Ez komplexebbé teszi az ízeket, és csökkenthetjük az alapanyag pazarlást. 729 00:46:42,970 --> 00:46:44,520 Nem kell ezt mondanod. 730 00:46:44,520 --> 00:46:46,520 Megígértük Minegishi-sannak. 731 00:46:46,520 --> 00:46:48,740 Felhasználnánk mindent, amit adott, hogy finom ételeket készítsünk. 732 00:46:48,740 --> 00:46:51,730 Mi a baj? 733 00:46:53,120 --> 00:46:56,240 Azt hittem, nem akartátok elismerni Shoheit. 734 00:46:56,240 --> 00:46:57,200 Most meg mi van? 735 00:46:57,200 --> 00:46:58,770 Olyan idegesítő vagy. 736 00:46:58,770 --> 00:47:01,560 Vége van, ha Linda-szan rossz kritikát ad. 737 00:47:01,560 --> 00:47:05,400 Miért hívtad meg egyáltalán kóstolásra? 738 00:47:05,830 --> 00:47:10,300 Fogadok, hogy meg akartál győződni arról, hogy ezt megtesszük, ezért bevontad Lindát, igaz? 739 00:47:10,300 --> 00:47:11,190 Nem. 740 00:47:12,000 --> 00:47:16,430 Hogy megkérjük a törzsvendégeket és az ételkritikusokat, hogy kóstolják meg az új ételeinket… 741 00:47:16,860 --> 00:47:19,850 …ezt a világ legjobb éttermei is megteszik. 742 00:47:19,850 --> 00:47:20,930 De… 743 00:47:20,930 --> 00:47:22,930 …persze csak akkor, ha az étterem jó viszonyban van velük, nem? 744 00:47:23,170 --> 00:47:25,800 Linda-szan most olyan, mint az ellenségünk. 745 00:47:25,800 --> 00:47:27,240 Teljesen igazad van. 746 00:47:27,240 --> 00:47:32,120 Éppen ezért fog a legszigorúbban megítélni minket. 747 00:47:32,660 --> 00:47:36,790 Ha a főételünk nem elégíti ki most Lindát, 748 00:47:36,790 --> 00:47:39,680 Nem fogunk tudni 3 csillagot szerezni. 749 00:47:40,850 --> 00:47:43,570 vadgalamb 750 00:47:43,920 --> 00:47:46,570 gránátalma, vadgalambbelsőség, cékla, olívaolaj, só 751 00:47:46,860 --> 00:47:51,670 vörösbor, borjúalaplé, szarvashús jus, só, kukoricakeményítő, méz, vaj, Campari 752 00:47:58,800 --> 00:48:01,200 Jó, de szerintem nem elég hatásos. 753 00:48:01,200 --> 00:48:04,160 Mégis, ez a sütési módszer valószínűleg a legmegfelelőbb ehhez az ételhez. 754 00:48:04,450 --> 00:48:06,480 Ha a szósz hatásosabb lenne, 755 00:48:06,480 --> 00:48:09,060 elvonhatná a figyelmet az alapanyagok természetes ízéről. 756 00:48:10,160 --> 00:48:11,580 Mi lenne, ha melegebbé tennénk? 757 00:48:11,910 --> 00:48:12,930 Melegebbé? 758 00:48:13,310 --> 00:48:15,440 Amikor a szálloda büféjében dolgoztam, 759 00:48:15,440 --> 00:48:17,730 rájöttem, hogy a japánok a hideg ételeket szeretik a legkevésbé. 760 00:48:17,730 --> 00:48:20,980 Ezért a sült marhát forrón kellett felszeletelni és felszolgálni. 761 00:48:21,100 --> 00:48:25,070 Tálaljuk ezt a vendégeknek, amíg forró. 762 00:48:26,330 --> 00:48:29,360 De a francia konyha ételeit többnyire szobahőmérsékleten szolgálják fel. 763 00:48:29,360 --> 00:48:32,110 Valóban, ez ellentétes lenne a szokásokkal. 764 00:48:32,430 --> 00:48:34,920 Ha a japán alapanyagok szépségét szeretnénk közvetíteni, 765 00:48:34,920 --> 00:48:37,700 talán jó ötlet lenne egy japán stílusú meleg étel. 766 00:48:37,700 --> 00:48:39,700 A probléma az… 767 00:48:40,100 --> 00:48:44,810 hogyan tartsuk fenn a magas hőmérsékletet egy ilyen kis húsdarabnál? 768 00:48:45,050 --> 00:48:46,640 Mi lenne, ha tésztába csomagolnánk? 769 00:48:46,640 --> 00:48:48,640 Nem, ha ezt tesszük, 770 00:48:48,640 --> 00:48:51,710 elveszítjük a bőre ropogósságát. 771 00:48:53,520 --> 00:48:55,110 Shohei, te mit tennél? 772 00:49:01,600 --> 00:49:03,610 Én csak az egyik oldalára kennék tésztát. 773 00:49:04,280 --> 00:49:05,160 Csak az egyik oldalára? 774 00:49:05,370 --> 00:49:07,310 Megpirítjuk a vadgalamb bőrét, 775 00:49:07,310 --> 00:49:10,160 és egy vékony réteg tésztát kenünk a hús másik felére. 776 00:49:10,160 --> 00:49:12,710 Így megőrizhetjük a bőr ízét, 777 00:49:12,710 --> 00:49:14,710 miközben fenntartjuk a hőmérsékletet. 778 00:49:14,710 --> 00:49:18,150 Értem... és a tészta hozzáadott textúrája is érdekes lesz. 779 00:49:18,150 --> 00:49:20,620 Kyouno-san tésztája nagyon ropogós volt. 780 00:49:20,620 --> 00:49:21,810 Azt hiszem, használhatjuk az ő receptjét. 781 00:49:23,280 --> 00:49:25,790 Azt, amit ő készített, mi? 782 00:49:25,790 --> 00:49:27,640 Azt a homályos ételt? 783 00:49:27,640 --> 00:49:29,030 Úgy tűnik, a homályos étel mégsem haszontalan. 784 00:49:30,310 --> 00:49:31,450 Próbáljuk ki! 785 00:49:31,940 --> 00:49:33,050 Köszönöm. 786 00:49:33,050 --> 00:49:34,060 És mi lesz a tésztával? 787 00:49:34,060 --> 00:49:35,280 Kérem, hadd próbáljam ki! 788 00:49:52,200 --> 00:49:54,000 Teljesen más a hangulat, mi? 789 00:49:55,150 --> 00:49:56,630 Itt a hangulat... 790 00:49:59,200 --> 00:50:03,670 Persze, a munka most is ugyanolyan kemény, talán még keményebb is, mint akkor volt. 791 00:50:04,030 --> 00:50:06,900 Nagyon unalmas új ételeket kitalálni. 792 00:50:06,900 --> 00:50:09,110 De Escofille… 793 00:50:09,110 --> 00:50:11,110 Sokkal hidegebbnek tűnt, mint amilyen valójában volt. 794 00:50:11,940 --> 00:50:14,290 És a te hibád után, 795 00:50:14,290 --> 00:50:16,000 minden összeomlott. 796 00:50:17,620 --> 00:50:19,130 Nagyon sajnálom. 797 00:50:19,130 --> 00:50:22,060 Nem bocsátok meg neked, akárhányszor is kérsz bocsánatot. 798 00:50:23,320 --> 00:50:26,520 De ha nem követted volna el azt a hibát, 799 00:50:27,080 --> 00:50:29,280 a Grand Maison Tokió nem született volna meg. 800 00:50:29,280 --> 00:50:32,060 Ez egy meglepő világ. 801 00:50:34,450 --> 00:50:37,300 Akár a szétválasztott kollégáink miatt, akár nem, 802 00:50:38,040 --> 00:50:41,000 biztosítanom kell ennek az étteremnek a sikerét. 803 00:50:43,510 --> 00:50:44,130 Oké. 804 00:50:44,960 --> 00:50:47,590 - Működik? - Igen. 805 00:50:48,400 --> 00:50:51,550 Megpróbáltam egyszer egészben megsütni faszénen, majd elteríteni a tésztát, 806 00:50:51,550 --> 00:50:53,550 mielőtt a másik oldalát serpenyőben megpirítottam. 807 00:50:55,860 --> 00:50:57,180 Hé, Obana. 808 00:50:58,310 --> 00:51:00,500 Gondoltad, hogy biztosan kitalálok valamit, 809 00:51:00,500 --> 00:51:03,500 hogy megtartsam Shoheit,amikor idehoztad őt? 810 00:51:03,500 --> 00:51:06,980 - Nem számítottam erre a homályos ételre. - Ne mondd ezt az ételemre. 811 00:51:11,060 --> 00:51:14,180 Hogyan tudjuk rávenni, hogy maradjon? 812 00:51:15,210 --> 00:51:18,740 Nem tudjuk megváltoztatni a véleményét, ha elhatározta, hogy elmegy. 813 00:51:28,100 --> 00:51:30,820 Talán mégis van rá mód. 814 00:51:33,120 --> 00:51:35,870 Öregasszony, Aizawa. 815 00:51:35,870 --> 00:51:36,930 Gyertek ide egy percre. 816 00:51:40,740 --> 00:51:42,910 Mikor jön át Linda holnap? 817 00:51:42,910 --> 00:51:44,080 Holnap? 818 00:52:05,450 --> 00:52:08,090 Hamarosan indulnom kell, Linda-szan bármelyik percben itt lehet. 819 00:52:09,440 --> 00:52:12,220 Rinko séf, Aizawa-szan, Obana-szan. 820 00:52:14,220 --> 00:52:17,490 Nagyon szerencsés vagyok, hogy utoljára főzhettem mindenkivel. 821 00:52:17,490 --> 00:52:19,200 Köszönöm a segítségeteket. 822 00:52:19,200 --> 00:52:20,730 Linda-szan itt van. 823 00:52:20,730 --> 00:52:22,500 Már ilyen hamar? 824 00:52:22,500 --> 00:52:25,360 - Üdvözlöm, megmutatom a helyét. - Üdvözlöm. 825 00:52:52,460 --> 00:52:53,680 Jó a szósz? 826 00:52:53,680 --> 00:52:54,340 Oui. 827 00:53:13,290 --> 00:53:16,410 Shohei, te szolgáld fel neki. 828 00:53:18,260 --> 00:53:20,370 Hazudtál nekem arról, hogy mikor érkezik Linda-szan? 829 00:53:20,370 --> 00:53:22,370 Ez az étel a te alkotásod, igaz? 830 00:53:22,890 --> 00:53:25,600 Minden másodperccel kevésbé finom, úgyhogy menj, és kérdezd meg, mit gondol róla. 831 00:53:25,600 --> 00:53:26,160 Siess! 832 00:53:26,160 --> 00:53:28,160 A hőmérséklet, amit olyan nehezen próbáltunk fenntartani, percről percre csökken. 833 00:53:29,200 --> 00:53:32,060 Mutasd meg neki, milyen lenyűgöző a főztöd. 834 00:53:32,060 --> 00:53:34,650 Menj, és hódítsd meg a világ egyik legjobb ínyencét. 835 00:53:56,490 --> 00:53:57,540 Mi ennek az értelme? 836 00:53:57,800 --> 00:54:00,230 Ennek az ételnek a kulcsa a hőmérséklet. 837 00:54:00,230 --> 00:54:02,230 Kérem, késlekedés nélkül fogyassza el. 838 00:54:02,230 --> 00:54:04,990 Kijibato demi en croute („demi”: fél, „en croute”: tésztával borított és megsütött étel). 839 00:54:38,080 --> 00:54:41,180 Azáltal, hogy a pite tésztája csak a hús egyik oldalán van, a hús hőmérséklete megmarad. 840 00:54:43,180 --> 00:54:46,420 A Kijibato illatos és finom közvetlenül a sütés után. 841 00:54:46,810 --> 00:54:49,260 De mivel ez egy nagyon kicsi húsdarab, nagyon gyorsan kiszárad. 842 00:54:49,260 --> 00:54:51,060 A pite tésztájának hozzáadása után mind a hőmérséklete… 843 00:54:51,060 --> 00:54:52,770 mind a nedvessége megmarad. 844 00:54:52,770 --> 00:54:57,020 A hús íze a legjobban élvezhető. 845 00:54:58,130 --> 00:54:59,850 Mit gondol az ételről? 846 00:55:00,560 --> 00:55:04,130 A Grand Maison Tokyo új főétele. 847 00:55:06,130 --> 00:55:09,590 Ez a kijibato demi en croute… 848 00:55:10,060 --> 00:55:13,030 ér 3 Michelin-csillagot? 849 00:55:24,420 --> 00:55:25,250 Nem. 850 00:55:28,520 --> 00:55:31,290 Először is, a Michelin-csillagokat az étterem kapja… 851 00:55:31,290 --> 00:55:34,350 és nem egyetlen étel érdeme alapján döntenek. 852 00:55:34,960 --> 00:55:37,920 Ráadásul soha nem engedem, hogy egy olyan étterem, amely Hirako Shoheit alkalmazza… 853 00:55:38,660 --> 00:55:40,680 3 Michelin-csillagot kapjon. 854 00:55:48,160 --> 00:55:49,170 Várj! 855 00:55:49,790 --> 00:55:50,720 Én megyek. 856 00:55:58,030 --> 00:56:02,400 Köszönjük, hogy megtisztelt minket jelenlétével ma. 857 00:56:02,400 --> 00:56:04,400 Nagyon köszönjük. 858 00:56:05,420 --> 00:56:07,090 Felkészült arra, ami következik? 859 00:56:07,500 --> 00:56:08,300 Igen. 860 00:56:09,120 --> 00:56:11,370 Ez mindenki közös döntése volt. 861 00:56:12,960 --> 00:56:15,310 Miért hajlandó feláldozni mindent Hirako Shoheiért? 862 00:56:16,900 --> 00:56:19,230 Mi csak azt reméljük, hogy a vendégek 863 00:56:20,060 --> 00:56:25,510 élvezhetik a lehető legfinomabb ételt, amit el tudunk készíteni. 864 00:56:26,160 --> 00:56:27,510 Ennek a célnak az elérése érdekében 865 00:56:27,690 --> 00:56:30,310 úgy döntöttünk, hogy ő a csapatunk szükséges tagja. 866 00:56:31,160 --> 00:56:34,410 Megkóstolná még egyszer az ételünket? 867 00:56:35,960 --> 00:56:40,150 Ezúttal a teljes új, teljes menüsort elkészítjük Önnek. 868 00:56:40,730 --> 00:56:42,530 Egy 3 Michelin-csillaghoz méltó ételt fogunk felszolgálni, 869 00:56:43,240 --> 00:56:45,560 mind az étel, mind a kiszolgálás tekintetében. 870 00:56:47,050 --> 00:56:48,860 Nagyon magabiztos, mi? 871 00:56:48,860 --> 00:56:52,320 Nemrég még senki sem volt, Hayami Rinko-szan. 872 00:56:53,350 --> 00:56:54,320 Valóban, 873 00:56:55,680 --> 00:56:57,740 egyedül nem tudtam volna megcsinálni. 874 00:57:00,620 --> 00:57:03,020 De vannak csapattársaim, akikben megbízhatok. 875 00:57:11,190 --> 00:57:14,860 Obana Natsuki még sosem szerzett 3 csillagot, igaz? 876 00:57:14,860 --> 00:57:17,110 Bízom benne. 877 00:57:19,640 --> 00:57:20,720 Én… 878 00:57:22,470 --> 00:57:27,970 mély csodálattal vagyok a séf, Obana Natsuki iránt. 879 00:57:41,420 --> 00:57:44,100 Várjuk ismételt látogatását. 880 00:57:53,810 --> 00:57:55,310 Milyen volt Lindával? 881 00:57:55,860 --> 00:57:57,310 Nem tudom, mire gondol. 882 00:57:57,670 --> 00:58:00,290 De most már nincs értelme aggódni emiatt. 883 00:58:00,640 --> 00:58:03,220 Ő már látta a mi szellem séfünket. 884 00:58:04,160 --> 00:58:06,710 Azt hiszem, el kellene hagynom ezt az éttermet. 885 00:58:08,070 --> 00:58:10,140 Nem szabadna többé gondot okoznom mindannyiótoknak. 886 00:58:10,140 --> 00:58:11,600 Nagyon köszönök mindent, amit értem tettél. 887 00:58:11,600 --> 00:58:12,930 Te… 888 00:58:12,930 --> 00:58:17,470 Az ételed nem győzte meg azt a nőt. 889 00:58:17,470 --> 00:58:18,880 Csak elfogadod ezt? 890 00:58:23,700 --> 00:58:25,190 Nincs más választásom. 891 00:58:25,920 --> 00:58:27,950 Bármilyen finomak is az ételeim, 892 00:58:28,150 --> 00:58:30,780 Linda-szan soha nem fogja elismerni, hogy jók. 893 00:58:30,780 --> 00:58:32,480 Tévedsz, tévedsz. 894 00:58:33,150 --> 00:58:35,810 Linda-nak igaza volt. 895 00:58:37,430 --> 00:58:40,890 Az általad készített kijibato valóban nem volt megfelelő az ő mércéje szerint. 896 00:58:42,810 --> 00:58:44,840 Akkor mit tegyek?! 897 00:58:45,130 --> 00:58:47,430 Nincs más, amit tehetnék! 898 00:58:47,430 --> 00:58:53,000 Azt mondtam, „Még közel sem vagy ahhoz, hogy egyedül felelősséget vállalj ezért”, nem? Hülye. 899 00:58:53,590 --> 00:58:57,190 Éppen ezért van szükséged mindenkire ebben az étteremben, nem igaz? 900 00:59:03,320 --> 00:59:06,790 A mi nyugodt és összeszedett pincérnőnk 901 00:59:06,820 --> 00:59:08,160 a megfelelő fokú formalitással fogadja vendégeinket 902 00:59:08,160 --> 00:59:09,460 és az asztalukhoz kíséri őket. 903 00:59:10,010 --> 00:59:14,430 Egy meglepő amuse kerül felszolgálásra hideg pezsgővel, 904 00:59:14,430 --> 00:59:16,610 ami megragadja a szívüket. 905 00:59:16,610 --> 00:59:18,650 Elfelejti velük a gondjaikat. 906 00:59:18,650 --> 00:59:19,680 Következőleg, 907 00:59:19,680 --> 00:59:22,480 különféle előételek kerülnek felszolgálásra a szakácsaink által, 908 00:59:22,480 --> 00:59:26,400 a sommelier által választott borokhoz. 909 00:59:26,400 --> 00:59:28,300 A tenger gyümölcsei ételünk szárnyakat ad a képzeletüknek. 910 00:59:28,300 --> 00:59:30,930 A gondosan elkészített főételünk ledönti a védelmüket. 911 00:59:30,930 --> 00:59:32,930 Mielőtt a desszertünk lezárná ezt az álomszerű élményt számukra. 912 00:59:33,480 --> 00:59:37,270 Végül a szakács megkérdezi: „Hogy ízlett az étel?” 913 00:59:37,270 --> 00:59:39,520 és megosztja a pillanat örömét a vendégekkel. 914 00:59:40,650 --> 00:59:42,720 Ez egy francia teljes fogásos étkezés lényege, nem igaz? 915 00:59:47,520 --> 00:59:50,240 Amíg mindannyian együtt dolgozunk, 916 00:59:52,740 --> 00:59:55,320 le tudjuk győzni a jelenlegi nemezisünket, Linda-szant is. 917 00:59:57,600 --> 01:00:00,520 Mindenképpen megszerzünk 3 Michelin-csillagot. 918 01:00:01,980 --> 01:00:03,620 Ne törődj a lényegtelen dolgokkal. 919 01:00:04,050 --> 01:00:06,260 Mi egy ilyen csapat vagyunk. 920 01:00:08,020 --> 01:00:11,140 Ha még mindig fél szívvel csinálod, nincs rád szükségünk. 921 01:00:11,760 --> 01:00:15,490 Ha állandóan valamin lovagolsz, akkor jobban teszed, ha elmész. 922 01:00:36,960 --> 01:00:38,330 Csatlakozni akarok hozzátok. 923 01:00:40,330 --> 01:00:41,240 Én… 924 01:00:42,840 --> 01:00:44,840 …csatlakozni akarok ehhez az étteremhez. 925 01:00:48,060 --> 01:00:49,840 Csatlakozni akarok a Grand Maison Tokióhoz, 926 01:00:49,840 --> 01:00:51,140 és Obana-szanhoz és mindannyiótokhoz. 927 01:00:51,140 --> 01:00:53,140 Együtt akarok veletek főzni! 928 01:01:16,040 --> 01:01:17,500 Nincs sok időnk. 929 01:01:18,680 --> 01:01:22,550 Siessünk, és térjünk rá a következő új tételre az étlapunkon, Shohei! 930 01:01:26,910 --> 01:01:28,080 Igen, séf. 931 01:01:28,080 --> 01:01:29,840 Nem hallak! 932 01:01:30,490 --> 01:01:31,840 Igen, séf! 933 01:01:32,490 --> 01:01:34,420 -Mosogass el. -Rendben. 934 01:01:42,110 --> 01:01:42,700 Au 935 01:01:49,050 --> 01:01:49,920 Megcsináltad. 936 01:01:52,300 --> 01:01:53,720 Megalkottad a tökéletes csapatot. 937 01:02:27,390 --> 01:02:29,140 Jó egészségnek örvendesz. 938 01:02:29,140 --> 01:02:31,330 Igen, te is. 939 01:02:34,530 --> 01:02:38,020 -Shohei, jobban áll neked a fehér, mint a fekete. -Köszönöm. 940 01:02:40,920 --> 01:02:45,360 -A tonhal a legjobb, végül is. -Obana, ne törődj a tonhallal. 941 01:02:45,360 --> 01:02:47,890 A tonhal az egyetlen hozzávaló, amit nem sikerült sikeresen felhasználnod, Obana-szan. 942 01:02:47,890 --> 01:02:49,360 A probléma a savanyúsággal van. 943 01:02:49,360 --> 01:02:51,800 Miért vagy ennyire megszállottja a tonhalnak? 944 01:02:52,850 --> 01:02:54,210 Francia konyha… 945 01:02:54,210 --> 01:02:56,940 …korlátlan lehetőségekkel van tele. 946 01:02:57,660 --> 01:02:58,940 Eddig… 947 01:02:58,940 --> 01:03:03,110 …a világ minden tájáról származó alapanyagokat építettem be a francia konyhámba… 948 01:03:03,110 --> 01:03:04,680 …és finom ételeket készítettem. 949 01:03:04,680 --> 01:03:06,680 Kivéve, hogy a tonhallal nem sikerült. 950 01:03:06,680 --> 01:03:11,000 Ha kitalálnék egy olyan francia ételt, ami felülmúlja a sushit… 951 01:03:11,940 --> 01:03:13,360 …nem lenne az csodálatos? 952 01:03:14,190 --> 01:03:15,080 Nincs erre időnk. 953 01:03:15,080 --> 01:03:18,790 Ha a tonhalat felmelegítik, elveszíti egyedi, friss ízét. 954 01:03:18,790 --> 01:03:22,030 Ez egy tabu alapanyag, ami a legkevésbé alkalmas a francia konyhához. 955 01:03:24,030 --> 01:03:27,610 Mindenki, kaptam egy hívást egy munkatárstól, akit egy másik étteremből ismerek. 956 01:03:27,610 --> 01:03:29,610 Az ellenőrök megkezdték a látogatásaikat. 957 01:03:30,850 --> 01:03:33,200 Végre elkezdődnek a Michelin-ellenőrzések. 958 01:03:33,200 --> 01:03:40,620 A döntéseink még az éttermeket és a munkatársaik életét is befolyásolhatják. 959 01:03:40,620 --> 01:03:42,050 Vállaljuk ezt a felelősséget idén is. 960 01:03:42,050 --> 01:03:42,500 Michelin Nemzetközi Igazgató, Abel Montagne… 961 01:03:42,500 --> 01:03:45,660 …és kezdjük meg a tisztességes és szigorú ellenőrzéseinket. 962 01:03:47,660 --> 01:03:49,880 A leszámolás elkezdődik. 963 01:03:49,880 --> 01:03:51,700 Nem szabad gondatlannak lennünk. 964 01:03:56,950 --> 01:03:58,000 Úgy döntöttem… 965 01:04:00,000 --> 01:04:02,540 …a tabu alapanyagot fogom használni… 966 01:04:02,540 --> 01:04:04,540 …hogy megszerezzem azt a 3 csillagot.